索氏脂肪抽提器食品中粗脂肪含量的测定

原理:利用脂肪能溶于有机溶剂的性质,在索氏提索氏脂肪抽提器取器中将样品用无水乙醚或石油醚等溶剂反复萃取,提取样品中的脂肪后,蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。

仪器与试剂3.1  索氏提取器。3.2  电热恒温鼓风干燥箱。3.3  干燥器。3.4  恒温水浴箱。3.5  滤纸筒。3.6  无水乙醚(不含过氧化物)或石油醚(沸程30℃~60℃)4、测定步骤4.1  样品处理4.1.1  固体样品: 准确称取均匀样品2g~5g(精确至0.01mg),装入滤纸筒内。4.1.2  液体或半固体: 准确称取均匀样品5g~10g(精确至0.01mg),置于蒸发皿中,加入海砂约20g,搅匀后于沸水浴上蒸干,然后在95℃~105℃下干燥。研细后全部转入滤纸筒内,用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿,并将棉花也放入滤纸筒内。4.2  索氏提取器的清洗将索氏提取器各部位充分洗涤索氏脂肪抽提器并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103℃±2℃的烘箱内干燥至恒重(前后两次称量差不超过2mg)。4.3  样品测定4.3.1  将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内,连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶,由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处,通入冷凝水,将底瓶浸没在水浴中加热,用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。4.3.2  抽提温度的控制:水浴温度应控制在使提取液在每6min~8min回流一次为宜

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